Människor, mat och möten

ATT ETT FASTIGHETSBOLAG DRIVER HOTELL- och restaurangverksamhet hör inte till vanligheterna. Men Backahill är inte heller något vanligt fastighetsbolag. Det finns strategiska fördelar med att äga GRAM Group, som i sin hotell- och restaurangverksamhet hyser driften av bland annat Hotel Skansen, Hotel Riviera Strand, Torekov Hotell, Pepes Bodega och Papas. Med dessa väletablerade och populära hotell och restauranger skapas och utvecklas populära destinationer som lockar fler besökare och stärker därmed fastigheternas identitet som levande och eftertraktade mötesplatser. Att äga driften innebär också en intäktsdiversifiering då man förutom hyresintäkter även tar del av den operativa vinsten, men det ger också högre kontroll och en stabilare uthyrningsgrad. Det kräver dock en annan typ av kompetens än traditionell fastighetsförvaltning. Hotellen och restaurangerna drivs därför av mycket erfaren personal som vet vad som krävs för att få gäster att trivas och återkomma gång efter gång.
– I våra gästundersökningar får vi hela tiden väldigt höga betyg. Vår personal står för ett fantastiskt värdskap som jag är väldigt glad över och som verkligen uppskattas av våra gäster, säger Marcus Thuresson, vd för GRAM Group.

GRAM GROUP HAR HAFT EN SNABB UTVECKLING de senaste fem åren. Omsättningen har ökat med nästan 44 procent på fem år, från 320 till 460 miljoner kronor. Antalet hotellnätter har ökat med 15 000 under samma period. Tiden från 2019 till 2024 har emellertid varit en berg- och dalbana. Coronapandemin, Rysslands krig i Ukraina och efterföljande lågkonjunktur med minskad köpkraft hos företag och konsumenter på grund av
inflation och räntehöjningar har varit tuffa utmaningar för hela vårt samhälle och inte minst för hotell- och restaurangbranschen som är konjunkturkänslig.
– Det har varit väldigt ovanliga år med olika karaktär. Det har gjort det svårt för oss att veta vad som är ett bra år. Eftersom det inte varit några normalår har vi haft svårt att jämföra år från år. Beläggningsmässigt var 2022 vårt bästa år. Det var då pandemin släppte och människor hade ett uppdämt behov av att komma ut och träffas. Det har varit en spännande tid, summerar Marcus.

ÅR 2024 BJÖD PÅ BÅDE EN STARK SOMMARSÄSONG men också utmaningar. Efterfrågan på hotellrum under sommaren var hög inom den svenska hotellnäringen tack vare ett fortsatt växande intresse av att ”hemestra”, det vill säga turista inom landets gränser. Samtidigt mötte hushållen stigande inflation och ökade kostnader, vilket ledde till en minskad konsumtion av nöjen, resor samt hotell- och restaurangbesök. Enligt Statistiska centralbyrån (SCB) har konsumentpriserna på livsmedel stigit med hela 31 procent den senaste femårsperioden. Det har restaurangdelen av verksamheten känt av tydligt.
– På det stora hela är jag nöjd med 2024. Vi hade en väldigt fin sommarsäsong. Antalet gästnätter totalt för året var 81 000 på koncernnivå. Lönsamheten sjönk dock, vilket ger upphov till viss frustration. Det handlar mycket om effekten av den höga inflationen. Våra råvaror blev väldigt mycket dyrare, och vi har haft svårt att ta ut den ökningen fullt ut i våra priser på framförallt mat och dryck, förklarar Marcus. Under de senaste två åren, 2023-2024, har stora investeringar gjorts i fastigheterna i vilka GRAM Group sköter driften. På Torekov Hotell, som ägs av Backahill, har de åtta villorna försetts med ny inredning under 2023 och
fasaderna byttes ut under 2024. Båstadtennis & Hotell AB, där Backahill är majoritetsägare, har genomfört väsentliga ombyggnationer på Hotel Riviera Strand, Hotel Skansen och Warmbadhuset. Den sistnämnda fastigheten rymmer Pepes Bodega och Papas. Hotel Riviera Strand fick en stor uppgradering genom det nya poolområdet som blev klart till sommarsäsongen 2024. En pergola med en stor utomhuspool, en barn- bassäng och en utomhusbar där gästerna kan beställa både mat och dryck är ett fint tillskott till den välbesökta anläggningen.

I ÅRSSKIFTET 2023-2024 stängde Hotel Skansen i sex veckor för att kunna genomföra en omfattande och välbehövlig renovering av köks-, förvarings- och personalytor. Restaurang Sand fick ny belysning, nytt akustik- och ljudsystem samt en imponerande vinkyl som täcker en hel vägg. Warmbadhuset som rymmer både restauranger och nattklubbar genomgick en total omgörning som omfattade både exteriör och interiör. Resultatet är bland annat vackra lokaler, effektivare ytor, energibesparingar och ett lockande nöjespalats med en modern miljö som håller för många år framåt.
– Alla dessa tunga investeringar har utmynnat i ett otroligt stort lyft för våra verksamheter. Det har blivit fantastiskt och till och med bättre än jag förväntat mig. Vi är väldigt tacksamma gentemot våra ägare som satsar och tror så mycket på det vi gör, säger Marcus. En ny möjlighet utanför Bjäre dök upp för GRAM Group under hösten 2024. Restaurangen i mötesplatsen ÄHLM Market som ägs av Backahill blev ledig.
– Vi svarade ja snabbt när vi fick förfrågan. Vi tog fram namnet Pavo, ett nytt koncept för kvällarna med mat på spett som man delar med sina vänner och ett klassiskt koncept för luncherna med husmanskost. Det har mottagits väl. Här såg vi lite andra utmaningar än med hotellen. Vi testar lite olika aktiviteter för att hitta rätt när det gäller öppettider på vardagarna medan helgerna är välbesökta, berättar Marcus.